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鲜磨鹿冲

发布时间:2020-03-04 14:19:32 阅读: 来源:玻璃棉管厂家

鲜磨鹿冲

鲜磨鹿冲

【来源】民间方

【原料】鲜鹿冲1只,干贝30克,大海米30克,水发香菇30克,嫩母鸡500克,鲜蘑90克,清汤1750克,料酒15克,胡椒粉,湿玉米淀粉,鸡油,香菜末,葱姜,食盐,味精带皮猪肉,各适量。

【制作】

1.取鲜鹿冲,用刀将其顺长破开,将尿道层用刀片掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层皮,上锅用开水煮1小时左右,用凉水洗净,放入锅内,加上清汤、干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱、生姜等置火上炖。然后将鹿冲捞出(其它配料不要),上菜墩改刀,切成象眼片。

2.炒勺置灶上,注入清汤,加入鲜蘑(大的劈开),再按配方加入料酒、胡椒粉、湿玉米淀粉及食盐、味精适量。把鹿冲片下入同炖,熟后倒入大海碗内,淋上鸡油,撒上香菜末即成。

【用法】佐餐食。

【功效】滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。

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